MAYOFIX vegan ist eine clean-label Zutat für die Kaltherstellung einer emulgierten Sauce, Art
„Mayonnaise“. Der Einsatz von Zusatzstoffen ist nicht erforderlich. Grundlage für die Herstellung sind
ausgesuchte Weizenmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.

Einsatzbereiche: 

• Emulgierte Saucen
• Dressing
• Salatcreme

Funktionalität:

• Stabilisierung/Emulgierung
• Kaltherstellung

Deklarationsempfehlung:

• Weizenstärke
• Weizengluten
• Weizeneiweiß
• Weizenprotein