Maisstärke ist eine native, heißquellende Stärke mit guten Quelleigenschaften und neutralem Geschmack.
Einsatzbereiche:
- Feine Backwaren
- Dauerbackwaren
- Backmischungen
- Füllungen
- Saucen / Dressings
- Feinkostzubereitungen
- Süßwaren
Funktionalität:
- Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
- Verbesserung der Krumenstruktur bei Feinbackwaren
- Stabilisierung von Lebensmittelzubereitungen
- Einstellung des Proteingehaltes
Deklarationsempfehlung:
- Stärke