Die Weizenstärke VISCOSTAR ist eine native, heißquellende Stärke mit ausgezeichnet hoher Viskosität. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Weizenmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.
Einsatzbereiche:
- Feine Backwaren
- Dauerbackwaren
- Backmischungen
- Füllungen
- Saucen / Dressings
- Feinkostzubereitungen
- Süßwaren
Funktionalität:
- Sehr starke Viskositätsentwicklung
- Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
- Verbesserung der Krume
- Stabilisierung von Lebensmittelzubereitungen
- Einstellung des Proteingehaltes
Deklarationsempfehlung:
- Weizenstärke