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Farine de riz prégélatinisée R90

En ajoutant de la farine de riz prégélatinisée R90, vous obtiendrez des pâtisseries juteuses, qui préservent longtemps leur goût frais. Cette recette vous convaincra que l’utilisation de farines prégélatinisées est très simple. L’amidon de blé confère une structure fine, régulière à la pâtisserie.

Recette de base pour des muffins:

Sucre

500 g

Fabrication:

Mélangez le tout pendant 6 min.
Ne pas trop remplir les moules à muffins et les faire cuire dans le four pendant 25 min. à 190°C.

Comme replissage, on peut prendre des petits morceaux de chocolat ou de fruits.

 

La recette permet de faire environ 60 muffins.

 

Farine

250 g

Levure chimique

15 g

Sel

5 g

Lécithine

30 g

Amidon de blé

150 g

Farine de riz prégélatinisée R90

100 g

Vanille

1,5 g

Citron

1,5 g

Huile

375 g

Œuf complet

550 g

Eau

125 g