Farine de riz prégélatinisée R90
En ajoutant de la farine de riz prégélatinisée R90, vous obtiendrez des pâtisseries juteuses, qui préservent longtemps leur goût frais. Cette recette vous convaincra que l’utilisation de farines prégélatinisées est très simple. L’amidon de blé confère une structure fine, régulière à la pâtisserie.
Recette de base pour des muffins:
Sucre | 500 g | Fabrication: Mélangez le tout pendant 6 min. Comme replissage, on peut prendre des petits morceaux de chocolat ou de fruits.
La recette permet de faire environ 60 muffins.
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Farine | 250 g | |
Levure chimique | 15 g | |
Sel | 5 g | |
Lécithine | 30 g | |
Amidon de blé | 150 g | |
Farine de riz prégélatinisée R90 | 100 g | |
Vanille | 1,5 g | |
Citron | 1,5 g | |
Huile | 375 g | |
Œuf complet | 550 g | |
Eau | 125 g |