Désignation du produit: TOOGEL
Caractéristiques:
TOOGEL est un amidon de blé avec d’excellentes propriétés de gonflement à froid et capable de lier une grande quantité de liquide. Sa fabrication est basée sur des qualités de farines de blé sélectionnées et sur l’eau de source non-traitée.
Champs d’application:
- Mayonnaise et assaisonnements
- Farces
- Produits de boulangerie
- Soupes et sauces
- Produits laitiers / Puddings
Fonctionnalité:
- Contrôle de viscosité / apport de consistance / agent épaississant
- Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général et des émulsions
- Amélioration de la capacité d’absorption d’eau et du rendement des pâtes
- Prolongation sensible de la conservation dans le domaine des produits de boulangerie
Déclaration recommandée:
- Amidon de blé
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