Produktbezeichnung: Maisquellmehl glutenfrei

Beschreibung:

Maisquellmehl glutenfrei ist ein aufgeschlossenes, kaltquellendes Mehl. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Maismehlqualitäten. Maisquellmehl glutenfrei ist ein glutenfreies Produkt im Sinne der Verordnung (EG) 41/2009 (ab 20.07.2016 Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014) und ist zur Ernährung bei Glutenintoleranz geeignet. Jede Charge wird in einem externen Labor untersucht und entsprechend zertifiziert.

Einsatzbereiche:

Glutenfreie Produkte:
Maiserzeugnisse
Dauerbackwaren
Brot und Kleingebäck
Rührkuchen
Backmittel und Fertigmehle
Saucen, Cremes und Füllungen

Funktionalität:

Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
Kräftige gelbe Färbung
Stabilisierung von Massen und Teigen
Verbesserung der Frischhaltung in Backwaren
Erhöhung der Teigausbeute

Deklarationsempfehlung:

glutenfreies Maismehl

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