Désignation du produit: KAPGEL
Caractéristiques:
KAPGEL est un amidon prégélatinisé, gonflant à froid. La base pour sa fabrication sont des qualités sélectionnées de matières premières.
Champs d’application:
- Farces
- Produits de boulangerie
Fonctionnalité:
- Contrôle de viscosité / apport de consistance / agent épaississant
- Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général et des émulsions
- Amélioration de la capacité d’absorption d’eau et du rendement des pâtes
- Prolongation sensible de la conservation dans le domaine des produits de boulangerie
Déclaration recommandée:
- Amidon
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