Désignation du produit: Farine de blé prégélatinisée
Caractéristiques:
La farine de blé prégélatinisée hv est une farine prête à l’emploi, gonflant à froid, avec une excellente capacité d’absorption d’eau.
La base pour sa fabrication sont des qualités de blé sélectionnées.
Champs d’application:
- Produits de pâtisserie
- Pâtes à choux
- Pains et biscuits
- Pâtes fines à base de levure
- Farces
- Soupes et sauces
Fonctionalité:
- Contrôle de viscosité / apport de consistance / produits épaississants
- Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général et des émulsions
- Prolongation sensible de la conservation dans des produits de boulangerie
- Amélioration de la capacité d’absorption d’eau et du rendement des pâtes
Déclaration recommandée:
- Farine de blé
Contacter