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Produktion von Native Stärke, Quellstärke, Weizenprotein, Quellmehle, Mischungen und Glutenfreie Produkten
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Dénomination du produit: FLAKER

Caractéristiques:

FLAKER est une farine de blé sous forme de flocons avec d’excellentes propriétés de gonflement au froid et capable de lier de grandes quantités de liquide. L‘excellente mouillabilité et la très bonne dispersion facilitent l'application. FLAKER ne doit être que légèrement incorporée.

Champs d’application:

  • Produits de pâtisserie fine
  • Articles de biscuiterie et de biscotterie
  • Pains et biscuits
  • Pâtes fines à base de levure
  • Produits à base de pommes de terre

Fonctionnalité:

  • Substitut de flocons de pommes de terre dans des produits boulangers et des produits à base de pommes de terre
  • Capacité élevée d'absorption d'eau
  • Prolongation sensible de la conservation dans le domaine des produits de boulangerie
  • Mouillabilité excellente, délayage sans grumeaux
  • FLAKER confère une structure pulpeuse fine aux préparations liquides

Déclaration recommandée:

Farine de blé

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