Dénomination du produit: Amidon de maïs

Caractéristiques:

L’amidon de maïs est un amidon gonflant au chaud avec de bonnes propriétés prégélatinisantes et au goût neutre.

Champs d’application:

• Produits de pâtisserie fine
• Articles de biscuiterie et de biscotterie
• Préparations instantanées
• Farces
• Sauces / assaisonnements
• Préparations pour produits d’épicerie fine
• Produits de confiserie

Fonctionalité:

• Contrôle de viscosité / apport de consistance / produits épaississants
• Amélioration de la structure granuleuse dans des produits de pâtisserie fine
• Stabilisation de préparations alimentaires
• Ajustage de la teneur en protéines

Déclaration recommandée:

• Amidon

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