Désignation du produit: Farine de riz prégélatinisée R90 sans gluten
Caractéristiques:
La farine de riz prégélatinisée R90 sans gluten est une farine prête à l’emploi, sans gluten, gonflant à froid. La base pour sa fabrication sont des qualités de riz sélectionnées. La Farine de riz prégélatinisée R90 est un produit sans gluten au sens du règlement (CE) 41/2009 et adapté pour l'alimentation en cas d'intolérance au gluten. Chaque lot est analysé dans un laboratoire externe est certifé par la suite.
Champs d’application:
Produits sans gluten:
- Produits de riz
- Pains et biscuits
- Produits de pâtisserie
- Préparations pour gâteaux et farines fermentantes
- Produits laitiers / Puddings
- Soupes / sauces
- Crèmes / farces
Fonctionnalité:
- Contrôle de viscosité / apport de consistance / produits épaississants
- Amélioration et prolongation sensible de la conservation dans des produits de boulangerie
- Structure granuleuse fine
- Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général et des émulsions
- Meilleur rendement de la pâte
Déclaration recommandée:
- Farine de riz sans gluten
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