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Produktion von Native Stärke, Quellstärke, Weizenprotein, Quellmehle, Mischungen und Glutenfreie Produkten
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Désignation du produit: KAPGEL

Caractéristiques:

KAPGEL est un amidon prégélatinisé, gonflant à froid. La base pour sa fabrication sont des qualités sélectionnées de matières premières.

Champs d’application:

  • Farces
  • Produits de boulangerie

Fonctionnalité:

  • Contrôle de viscosité / apport de consistance / agent épaississant
  • Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général et des émulsions
  • Amélioration de la capacité d’absorption d’eau et du rendement des pâtes
  • Prolongation sensible de la conservation dans le domaine des produits de boulangerie

Déclaration recommandée:

  • Amidon

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