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Produktion von Native Stärke, Quellstärke, Weizenprotein, Quellmehle, Mischungen und Glutenfreie Produkten
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Désignation du produit: Farine d’épeautre complète prégélatinisée

Caractéristiques:

La farine d’épeautre complète prégélatinisée est une farine prête à l’emploi, gonflant à froid. La base pour la production de certaines qualités de farine d'épeautre.

Champs d’application:

  • Produits d’épeautre
  • Articles de biscuiterie et de biscotterie
  • Pains et biscuits
  • Pâte à frire
  • Produits diététiques de boulangerie
  • Produits de boulangerie et farines fermentantes
  • Barres de protéines et snacks cuits

Fonctionnalité:

  • Contrôle de viscosité / apport de consistance / produits épaississants
  • Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général
  • Amélioration de la conservation
  • Meilleur rendement de la pâte

Déclaration recommandée:

  • Farine d’épeautre complète

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