Produktbezeichnung: Weizenvollkornquellmehl

Beschreibung:

Weizenvollkornquellmehl ist ein aufgeschlossenes, kaltquellendes Mehl mit einer sehr guten Wasserbindefähigkeit. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Weizenvollkornmehlqualitäten.

Einsatzbereiche:

Feine Backwaren
Brot und Kleingebäck
Feine Hefeteige
Riegel und gebackene Snacks

Funktionalität:

Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
Stabilisierung von Massen und Teigen
Verbesserung der Frischhaltung in Backwaren
Erhöhung der Teigausbeute

Deklarationsempfehlung:

Weizenvollkornmehl

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