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Produktion von Native Stärke, Quellstärke, Weizenprotein, Quellmehle, Mischungen und Glutenfreie Produkten
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Produktbezeichnung: Weizenquellmehl super

Beschreibung:

Weizenquellmehl super ist ein aufgeschlossenes, kaltquellendes Mehl mit einer sehr guten Wasserbindefähigkeit. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Weizenmehlqualitäten.

Einsatzbereiche:

  • Feine Backwaren
  • Brandmassen
  • Brot und Kleingebäck
  • Feine Hefeteige
  • Füllungen
  • Suppen und Saucen 

Funktionalität:

  • Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel 
  • Stabilisierung von Massen, Teigen und Emulsionen
  • Erhöhung der Wasseraufnahme und Ausbeute in Teigen
  • Verlängerung der Frischhaltung in Backwaren

Deklarationsempfehlung:  

Weizenmehl

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