Produktbezeichnung: Weizenquellmehl hv

Beschreibung:

Weizenquellmehl hv ist ein aufgeschlossenes, kaltquellendes 
Mehl mit ausgezeichneter Wasserbindefähigkeit. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Weizenmehlqualitäten.

Einsatzbereiche:

• Feine Backwaren
• Brandmassen
• Brot und Kleingebäck
• Feine Hefeteige
• Füllungen
• Suppen und Saucen 

Funktionalität:

• Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel 
• Stabilisierung von Massen, Teigen und Emulsionen
• Verlängerung der Frischhaltung in Backwaren
• Erhöhung der Wasseraufnahme und Ausbeute in Teigen

Deklarationsempfehlung:

Weizenmehl

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