Produktbezeichnung: TOPGEL

Beschreibung:

TOPGEL ist eine aufgeschlossene Weizenstärke mit hervorragenden kaltquellenden Eigenschaften und bindet große Mengen an Flüssigkeit. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Weizenmehlqualitäten und unbehandeltes Quellwasser.

Einsatzbereiche:

• Feine Backwaren
• Dauerbackwaren
• Brot und Kleingebäck
• Feine Hefeteige

Funktionalität:

• Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel 
• Stabilisierung von Massen und Teigen 
• Erhöhung der Wasseraufnahme und Ausbeute in Teigen
• Verbesserung der Frischhaltung in Backwaren 

Deklarationsempfehlung:  

Weizenstärke

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