Produktbezeichnung: Reisquellmehl R90 glutenfrei

Beschreibung:

Reisquellmehl R90 glutenfrei ist ein aufgeschlossenes, kaltquellendes Mehl. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Reisqualitäten. Reisquellmehl R90 glutenfrei ist ein glutenfreies Produkt im Sinne der Verordnung (EG) 41/2009 (ab 20.07.2016 Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014) und ist zur Ernährung bei Glutenintoleranz geeignet. Jede Charge wird in einem externen Labor untersucht und entsprechend zertifiziert.

Einsatzbereiche:

Glutenfreie Produkte
Reiserzeugnisse
Brot und Kleingebäck
Feine Backwaren
Backmischungen und Fertigmehle
Molkereiprodukte / Puddings
Suppen / Saucen
Cremes / Füllungen

Funktionalität:

Viskositätseinstellung / Konsistenzgebung / Verdickungsmittel
Verbesserung und ausgeprägte Verlängerung der Frischhaltung in Backwaren
feine Krumenstruktur
Stabilisierung von Massen, Teigen und Emulsionen
Erhöhung der Teigausbeute

Deklarationsempfehlung:

glutenfreies Reismehl

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