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Produktion von Native Stärke, Quellstärke, Weizenprotein, Quellmehle, Mischungen und Glutenfreie Produkten
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Développement du produits

Coopérer, c'est important, pour vous et pour nous. C’est la raison pour laquelle nous assumons notre responsabilité dans le domaine de l'industrie alimentaire, même au-delà de ce qui concerne directement KRÖNER-STÄRKE. Ainsi notre PDG, le Dr Götz Kröner s‘engage depuis de nombreuses années en tant que président de l'Association des recherches sur les céréales à Detmold et, depuis 2012, également en tant que président du Cercle de recherche de l'industrie alimentaire à Bonn pour une interconnexion étroite entre l'industrie et la science. L'objectif est de promouvoir la recherche pré-compétitive en Allemagne et en Europe. Ainsi, il sera avant tout possible aux PME du secteur alimentaire de coopérer avec leurs fournisseurs et clients, et d’initier et réaliser des projets de recherche.

Exemplaires sont 3 projets récents, voire dans un avenir proche:

OPTIBAKE – l’alternative à la gomme de guar

La hausse massive des prix des divers matières premières telles que celle de la gomme de guar nous a incité à chercher des alternatives. Avec le développement d‘OPTIBAKE nous offrons une alternative dans le domaine des produits de boulangerie. OPTIBAKE garantit une excellente qualité de conservation et de stabilité du volume. Contrairement à la gomme de guar, OPTIBAKE est un produit Clean Label (sans conservateur ni additif artificiel).

SANOSTAR – l'amidon de blé sans gluten!

En raison du goût et des caractéristiques de cuisson optimales de notre amidon de blé SANOSTAR sans gluten, nous pouvons offrir une alternative 100% à d’autres produits sans gluten aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Systématiquement, avec détermination et avec persévérance, nous avons optimisé notre processus depuis 1996 pour atteindre notre objectif, notamment la production sûre de SANOSTAR. Aujourd'hui, nous pouvons dire avec fierté que nos efforts ont été récompensés!

Sans l'utilisation de substances auxiliaires, comme par exemple des enzymes, nous produisons SANOSTAR de manière naturelle. Grâce à la collaboration intensive avec les associtations concernées, les chercheurs et les médecins, nous contribuons à attirer l'attention sur les questions de nutrition.

Sécurité alimentaire - Détection sensible de gluten

En autre grand projet de recherche a été lancé en automne 2013. En collaboration avec diverses entreprises, nous travaillons sur le développement d'un système d'analyse pour la détection sensible de gluten.

Grâce à cette collaboration avec les instituts de recherche, les universités et les entreprises, nous sommes bien équipés pour développer des solutions individuelles pour vous, et avec vous.