Dénomination du produit: Amidon de maïs
Caractéristiques:
L’amidon de maïs est un amidon gonflant au chaud avec de bonnes propriétés prégélatinisantes et au goût neutre.
Champs d’application:
- Produits de pâtisserie fine
- Articles de biscuiterie et de biscotterie
- Préparations instantanées
- Farces
- Sauces / assaisonnements
- Préparations pour produits d’épicerie fine
- Produits de confiserie
Fonctionalité:
- Contrôle de viscosité / apport de consistance / produits épaississants
- Amélioration de la structure granuleuse dans des produits de pâtisserie fine
- Stabilisation de préparations alimentaires
- Ajustage de la teneur en protéines
Déclaration recommandée:
- Amidon
Contacter