Produktbezeichnung: GLUSTAR

Beschreibung:

GLUSTAR ist ein denaturiertes Weizeneiweiß mit hohem Proteingehalt und ohne viskoelastische Eigenschaften.

Einsatzbereiche:

• Backwaren
• Vegetarischer Fleischersatz
• Zubereitete Fleischwaren
• Frühstückscerealien
• Sportlernahrung
• Riegel

Funktionalität:

• Keine viskoelastischen Eigenschaften
• Einstellung des Proteingehaltes
• Strukturgebung
• Gute Dispergierbarkeit
• Bindemittel

Deklarationsempfehlung: 

Weizengluten oder Weizenkleber 

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