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Produktion von Native Stärke, Quellstärke, Weizenprotein, Quellmehle, Mischungen und Glutenfreie Produkten
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Désignation du produit: Farine de riz prégélatinisée R90

Caractéristiques:

La farine de riz prégélatinisée R90 est une farine prête à l’emploi, gonflant à froid. La base pour sa fabrication sont des qualités de riz sélectionnées.

Champs d’application:

  • produits de riz
  • Articles de biscuiterie et de biscotterie
  • Pâte à frire, gâteau sablé, biscuit et produits de boulangerie fine
  • Produits de boulangerie et farines fermentantes
  • Produits laitiers / Puddings
  • Soupes / sauces
  • Crèmes / farces

Fonctionnalité:

  • Contrôle de viscosité / apport de consistance / produits épaississants
  • Prolongation sensible de la conservation dans des produits de boulangerie
  • Structure granuleuse fine
  • Stabilisation de la pâte à frire, de la pâte en général et des émulsions

Déclaration recommandée:

  • Farine de riz